『Akaiito アカイイト』の職場レビュー

2019年5月にオープンした新しいレストランです。5月からオープニングスタッフとして採用されましたが2ヶ月ほどで辞めました。
職場環境としてはチャイニーズのオーナー、オージーのフロアマネージャー、多国籍なホールスタッフ、主にチャイニーズやコリアンのキッチンスタッフでした。特に日本人を積極的に採用していると言うわけではなく、私がいた時はスタッフ全員で40〜50人はいたと思いますが、日本人は他にレセプショニストに1人と寿司シェフに1人くらいでした。他のバー、フロアスタッフはオージーやヨーロッパからのワーホリの人たちばかりだったので英語力が無いと働けないと思いますが、英語が出来て、日本食の知識がある日本人は重宝されると思います。

働いていた当時(2019年5月)は開店したばかりということもあり、きちんとお店のルールやマニュアルができていなく、マネジメントに問題がありました。フロアマネージャーが20代前半の若いオージーだったのですが、次の週のロースターが日曜日の夜まで出ないことがざら、マニュアルを変えても全員に一度に話す場を作らないので情報の共有ができず現場が混乱する、思いつきでルールややり方を仕事中に変える、チップが毎週末に分配されるはずなのに、1ヶ月半待っても分配されない、チップの配分が最初に言われていたパーセンテージと違う、コロコロ変わる、(最初はウェイター50%、バー30%、キッチン20%だったのがあとで変わったり、チップを働いた時間で割るのではなく全員一律の値段にしたり)など納得できないことが多々あり辞めました。

最初の2ヶ月で、オープニングで雇われた30人超える人たちがマネージャーが原因でほぼ全員辞めました。どんどん新しい人を雇っていましたがみんな全く続かずすぐに辞めていきました。フロアスタッフは常に人が変わっていましたが、キッチンのマネージャーは常識のある人できちんと統制が取れていたので安定したメンバーで働いていました。

お給料は最低時給でした。21.75？だったかと思います。低いとは感じましたがスーパーも払われましたしタックスもきちんとしていましたしペイスリップもきちんとあります。私はパートタイムの契約でしたのでホリデーなどもあり、辞める時にたまった有給の分も貰えました。お給料面ではしっかり法律を守っていたと思いますが、土日のペナルティは無かったです。また今はどうなってるかわかりませんが週40時間働いても週一で働いてもチップが同額というのは納得がいきませんでした。

マネジメントさえしっかりしていれば英語環境、給料は一応法律に準じている、スタッフミールが美味しい、と良い職場だったと思います。
お高めのレストランだったので客層もよかったですが、私がいた時は常に人が足りず、それなのに予約を取り続け、とても忙しかったです。

スタッフに日本人が少なく、お客様もほぼ90%現地の方かチャイニーズだったので、料理の知識を披露したり、お酒などをオススメしたり、日本の話をすると喜んでもらえました。

ポテンシャルのあるお店だと思います。料理は美味しいですし、高級なお店なので客層や雰囲気もいいです。当時から1年経っているので、今マネージメントがしっかりしていれば働いても良い環境かと思います。